北方姑娘打小能吃到的也就鲤鱼和带鱼,可能还有小黄鱼,不好吃。嫁给了家里养鱼的小水产少爷就有幸跟着认了多种活鱼,于是爱上了清蒸和红烧各种鱼儿。这次婆婆来看孙女,带了家里塘里两斤大的鲑鱼,红烧之,吃光之。
用料
红烧鲑鱼的做法
如图划几刀,拿葱姜塞到鱼肚子里腌一会,去腥
取出鱼肚子里的葱姜。锅内放油,(婆婆说,油里放盐,鱼皮不粘锅),油热之后调小火,煎鱼至两面焦黄
放入红烧酱油,少许盐,新的生姜片。
加水漫过鱼身,大火煮开再调小火慢炖。
快出锅时加入小尖椒,然后再焖两分钟。
(慢火炖,看鱼的大小,调整慢炖时间。小的鱼10分钟差不多了。大鱼15分钟,让味道进去)
出锅,在鱼身撒上葱蒜,浇上汤汁