宝宝版小米发糕(不用揉面)美味好吃的做法大全,宝宝版小米发糕(不用揉面)做法图解
家里娃只喜欢面食,于是就认真学习制作各种面食,谢谢黄妈的课程分享,学到了很多!
制作之前要注意
1.方子是一个6寸戚风模具的量,没有模具可以用其他容器,记得要刷油防粘奥
2.没有破壁机的可以去超市买黑米面,小米面
3.方子中的液体都可以用等量清水和蔬果汁替代!
4.大宝宝吃可以适量加入白砂糖.
5.没有烤箱的可以把锅烧热,放在蒸屉⬆️发酵,一般需要发酵一小时
6.发酵完成一定一定要冷水上锅,开大火蒸20分钟,关火闷3分钟再开盖
超简单的发糕,不需要和面!所有方子步骤都差不多,材料混合搅拌到一起就可以了,重点是要发酵好
用料
黑米发糕 | |
黑米 | 100克 |
中筋面粉 | 180克 |
牛奶(清水) | 240克 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 5克 |
葡萄干 | 适量 |
桂花发糕(菠菜发糕) | |
中筋面粉 | 200克 |
牛奶(菠菜汁) | 200克 |
酵母 | 2克 |
桂花(葡萄干、蔓越莓) | 适量 |
南瓜发糕 | |
中筋面粉 | 200克 |
南瓜泥 | 280克 |
酵母 | 3克 |
葡萄干 | 适量 |
紫薯发糕 | |
中筋面粉 | 200克 |
清水 | 200克 |
紫薯泥 | 160克 |
酵母 | 3克 |
葡萄干(蔓越莓) | 适量 |
小米发糕 | |
中筋面粉 | 150克 |
小米 | 50克 |
牛奶 | 210克 |
酵母 | 2克 |
葡萄干 | 适量 |
宝宝版小米发糕(不用揉面)的做法
将黑米和牛奶倒入破壁机中打成黑米糊。
将酵母和白糖倒入黑米糊中搅拌均匀
将中筋面粉倒入黑米糊中,搅拌均匀,倒入6寸的戚风模具中,模具内要刷油防粘,表面撒葡萄干
放入烤箱,底层放一盘温水,40度发酵1小时,发酵至2到2.5倍大
发酵完成后,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火闷3分钟,香喷喷的黑米发糕就出锅啦!
小贴士
酵母最好是新买的,喜欢甜的可以多放点糖,要在潮湿环境中发酵,冷水上锅大火蒸,关火以后要闷3分钟防止回缩!稍凉以后就可以脱模啦!