「低脂提拉米苏」——可以以假乱真的“提拉米苏”美味好吃的做法大全,「低脂提拉米苏」——可以以假乱真的“提拉米苏”做法图解
减肥期间真的好想吃甜品!!!
甜食真的可以治愈一切不开心啊~
突发奇想做了个很不正宗的提拉米苏,
可以“以假乱真”哈哈哈!
会添加少量淡奶油(也可不加),
但是无论是热量还是成本,
都比正宗的提拉米苏要低,
减肥期间用来解解馋还是不错哒~
用料
无油可可戚风(可用手指饼干代替) | 6寸 |
脱水酸奶 | 200克(若不加淡奶油,则需要250g) |
淡奶油 | 40克 |
糖(或者代糖) | 30克 |
百利甜酒(或其他甜酒) | 30克 |
速溶咖啡粉 | 3克 |
吉利丁片 | 4克 |
牛奶 | 20克 |
可可粉 | 适量(铺面装饰用) |
【低脂提拉米苏】——可以以假乱真的“提拉米苏”的做法
把约300g的自制酸奶(自制酸奶的做法可以翻一下我以前发布的菜谱)放入滤布内,脱水两小时以上,得到约200g脱水酸奶。(若不加淡奶油,则需要250g脱水酸奶)
取出脱水酸奶,倒入百利甜酒搅拌均匀。
淡奶油加糖打发至可形成挺立的尖角(若不放淡奶油,则糖留到下一步再加)
吉利丁片用冷水泡软,牛奶加热至微微冒热气,倒入速溶咖啡粉和吉利丁片(若不加淡奶油,则在此步加糖),搅拌至无颗粒、吉利丁完全融化,备用。
将脱水酸奶与打发好的淡奶油混合均匀,倒入上一步的牛奶咖啡液,搅拌均匀,得到酸奶糊。
可可戚风切片,切成自己所需要的尺寸。
也可用手指饼干代替。
可以给蛋糕片(或手指饼干)刷上少许咖啡酒。蛋糕片(或手指饼干)与步骤5制成的酸奶糊间隔铺匀,放入冰箱冷藏一小时以上。
吃之前撒上可可粉就可以啦!吃的时候要小心,不要被可可粉呛到了(别问我怎么知道的呜呜)
小贴士
1.酸奶一定要脱水,不然会太稀。最好是自制的酸奶,自制酸奶一般会更加浓稠,含水量更少。
2.甜酒和咖啡是提拉米苏的“灵魂”,缺一不可。
3.如果没有吉利丁(起凝固作用)的话,酸奶的脱水时间、成品冷藏时间可以适当延长,或者淡奶油打发得更硬挺一些。
4.不加淡奶油、全部用脱水酸奶也是可以的,亲测味道也非常不错,与加了淡奶油的没有太大差别!热量也更低!吃起来没有那么罪恶哈哈哈
5.打个广告:我的菜谱里也有自制酸奶的做法(๑′ᴗ‵๑)