咸蛋黄冰淇淋（比网红双黄蛋雪糕还好吃）易做又好吃的窍门

咸蛋黄这个东西啊，喜欢它的人喜欢到骨子里。

就连著名作家汪曾祺，都为它写了一千多字的散文（《端午的鸭蛋》）。

近几年轮番风靡的咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄香辣鸡翅、咸蛋黄软包、咸蛋黄薯片，更说明它的受欢迎程度。

沙中带糯，咸香不齁，拌在粥中都能让人大吃几碗，更何况是做成精致的料理。

今天要做的咸蛋黄冰淇淋，口感同样让人惊艳，绝对比网红双黄蛋雪糕还好吃。

这一份咸蛋黄冰淇淋，挑战传统甜味冰淇淋，咸甜相交，吃起来却感受不到一丝冲突。

伴着香醇的红豆沙，每一口都带着浓郁的香甜，而后是绵密咸香的滋味逐渐散开。

是完全超乎想象的复合口感啊！

用料  

咸蛋黄冰淇淋（比网红双黄蛋雪糕还好吃）的做法  

1. 红豆加入清水煮至出沙，加入细砂糖，晾凉后放冰箱冷藏

2. 蛋黄加入细砂糖，并打散

3. 蛋黄倒入牛奶中拌匀，在锅中加热

4. 不断搅拌至粘稠，关火加入一点点盐

5. 淡奶油加入细砂糖，打发至有明显纹路，并倒入晾凉的蛋黄液，再次搅打出纹路

6. 咸鸭蛋取蛋黄，在不放油的锅中炒香并碾碎

7. 咸蛋黄倒入冰淇淋液中，搅拌均匀

8. 做好的咸蛋黄冰淇淋液放入冰箱冷冻

9. 冰淇淋挖球，放入红豆沙

10. 开吃!