双黄蛋咸鸭蛋冰激凌雪糕美味好吃的做法大全,双黄蛋咸鸭蛋冰激凌雪糕做法图解
外面的冰激凌太多添加剂和人造奶油
还是自己做
麻烦了点
但好味健康
微信:janeyoung_23
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用料
奶糊: | |
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 225克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶油糊: | |
淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 16克 |
其他: | |
熟咸蛋黄 | 4个 |
双黄蛋咸鸭蛋冰激凌雪糕的做法
奶糊材料加入奶锅,中小火加热,边加热边搅拌
加热至有些浓稠刮壁即可
如图,放凉备用
食物处理器大碗+大刀,放入淡奶油糊材料,auto30秒打至6~7分发
如图
食物处理器小碗小刀,放入150g奶湖、4个蛋黄,auto30秒打匀
打匀
打匀后放入40g打发好的奶油,拌匀即可
剩余奶糊冷却过筛
等奶湖冷却和淡奶油混合均匀
转裱花袋
模具放好棒子和裱花嘴,先挤外面的白色,再挤里面蛋黄,取出就可以拉
冷冻6小时以上取出
小贴士
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