苏式薄荷绿豆汤易做又好吃的窍门
天气热了,来一碗清爽的苏州特色薄荷绿豆汤
用料
蜜豆: | |
红豆 | 100克 |
清水 | 适量 |
白糖 | 40克 |
其他配料: | |
绿豆 | 100克 |
糯米 | 130克 |
灵魂薄荷水: | |
清水 | 600克 |
干薄荷 | 1~2克 |
冰糖 | 适量 |
苏式薄荷绿豆汤的做法
100克红豆,100克绿豆,130克糯米,洗净浸泡一晚
先做蜜豆,红豆加适量清水,小火煮30分钟,直到一捏就碎
倒掉红豆汤,趁热加入40克白糖,搅拌均匀。封上保鲜膜,冰箱冷藏4小时。
水开计时,糯米绿豆蒸30分钟,盛出放凉备用
制作灵魂薄荷水:600克水,1~2克干薄荷,适量冰糖。煮至冰糖融化,滤出干薄荷,冷藏后味道更佳
碗中放上蜜豆、绿豆、糯米(还可以放冬瓜糖、蜜枣、红绿丝、葡萄干),浇上灵魂薄荷水,搅一搅就可以开吃了。冰冰凉凉,清清爽爽,可太舒服了😌