#罐头小厨#无油无水脆皮小蛋糕!这是一款勾起回忆的老味道!无油无水、低热量不长胖的甜品还得是ta!
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
蜂蜜 | 20g |
杏仁片 | 适量 |
无油无水脆皮小蛋糕的做法
碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g,搅拌均匀
将碗置于热水上,继续搅拌,蛋液温度升高至37℃
将碗移开热水盆,用打蛋器高速打发至纹路清晰
加入蜂蜜20g,筛入低筋面粉100g,搅拌至无颗粒状
模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片
放入预热好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟,上色脱模即可