奶香紫米糕美味好吃的做法大全，奶香紫米糕做法图解 如何做奶香紫米糕最美味

闺蜜特别爱吃紫米糕，每次去某餐厅必点之，还特意带我去品尝。我是个特宅的人，喜欢吃的食物就喜欢自己在家捣鼓捣鼓，捣鼓成了自己想吃就做还省“银子”这下可以约闺蜜来家里吃“紫米糕”了哈哈😄（参照了木亭子的黑米糕的方子）

用料  

奶香紫米糕的做法  

1. 将鸡蛋的蛋白蛋黄分离出来，分别放入两个无水无油的打蛋盆中。

2. 将称量好的牛奶和玉米油倒入蛋黄盆中。

3. 用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 将粘米粉糯米粉紫薯粉混合均匀后筛入蛋黄糊中。

5. 将粉类与蛋黄搅拌均匀。

6. 将白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器搅打到干性发泡（蛋白中可滴几滴柠檬汁或白醋）

7. 将蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。

8. 倒入6寸蛋糕圆模中，震去大气泡后表面包上保鲜膜放入已上汽的蒸锅里，中火蒸30分钟左右，关火后焖5分钟取出倒扣晾凉。即可切块食用。

小贴士

牛奶的量可酌情增减，主要看蛋黄糊的浓度。