简单易学的无冰渣冰激凌美食做法

用料  

无冰渣冰激凌的做法  

1. 原味冰激凌和奥利奥口味冰激凌：五个鸡蛋黄加柠檬汁和奶粉加一点点盐加三分之一白糖用手动打蛋器打发至颜色变浅黄。一百毫升牛奶煮至80度，慢慢倒入之前打发的蛋黄糊中，倒一点就要搅拌均匀，这一步不能烫出蛋花哦，这是初步蛋黄灭菌。

2. 然后把第一步做好的隔水加热，边加热边搅拌。这一步千万火别大，能微微煮开就行，然后过筛放凉，放凉放凉，这个步骤是再次给蛋黄灭菌的过程。

3. 把奶油奶酪切碎加入蓝风车淡奶油加入剩余白糖，开始电动打蛋器打发至6-7成，会很稠的，因为我加的奶油奶酪比较多，口感棒呆了，这个步骤打发可省略买冰激凌机。

4. 把放凉过筛的蛋黄糊和打发好的奶油奶酪淡奶油糊搅拌均匀，搅匀了，这就是原味了，再添点奥利奥饼干碎那就是奥利奥口味冰激凌了。

5. 孩子们偏好奥利奥的，比较省事的哦，全部过程约20分钟，成本60左右。但这是完全没有冰渣哦，因为含牛奶只有100克，所以打发混合后口感就没冰渣了，喜欢外面加外壳巧克力的，可以拿巧克力混合无盐黄油融化成巧克力酱，然后切块沾一圈再速冻，那就是卡哇伊的小梦龙了，初次集合这么多材料约150元，但起码可以做两次的。做一次我家六口人，两个孩子不到一周全消灭。大家试试吧。