地道的玉米蛋糕怎么做,如何烹饪玉米蛋糕才更好吃

儿子这几天肠胃不好，还总闹哄吃玉米，所以做了玉米蛋糕！大家选用新鲜的玉米最好，我用的罐头装的，因为煲汤剩下了一点！所以就没下楼买鲜玉米🌽



方子为8寸圆形模具，6寸请减半！还有小贴士什么都没有写！我太懒了，很困！写完菜谱凌晨一点了！睡觉了

大家有问题加我微信交流吧15512040277

用料  

玉米蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，放蛋白的盆子，确保无水无油！放一旁备用，准备把玉米粒洗净放入榨汁机里，加60克水，榨汁，越细越好！

2. 这是榨好的玉米汁称出来95克，为了让孩子吃一点粗纤维，我没过滤，直接到出来做蛋糕用的，不想有粗纤维的，可以过滤掉，直接要纯玉米汁（不过比较浓稠不好过滤，要想好过滤的话可以多加一点水）

3. 玉米浓汁，蛋黄，玉米油，搅拌均匀

4. 搅拌好以后放入低粉搅拌均匀无颗粒

5. 搅拌好的面糊！

6. 蛋清用打蛋器打发，打散以后加入一半的糖粉继续打发

7. 打发到蛋白泡泡很细腻的状态，加入剩下的二分之一糖粉和玉米淀粉，继续打发

8. 打发到提起打蛋器，打蛋器一头蛋白出现直立的小尖沟状态就好了

9. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀

10. 再加入三分钟蛋白翻拌或切拌均匀，手法很重要，不能画圈，不然会消泡哦

11. 把搅拌好面糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀！这张图是我做戚风的蛋糕糊，意思一样，这一步我忘记拍照了！所以用这张照片

12. 搅拌好的面糊，倒入8寸模具中！图中面糊比较粗糙，不如戚风蛋糕糊细腻，因为里面有玉米的粗纤维（可以和上一个图片做比较看面糊细腻程度）

13. 模具在台面轻震一下，震出里面的大气泡！入烤箱上下火160度20分钟，改150度30分钟，出炉倒扣冷却，完全冷却以后脱模！

14. 对不起没有完整照片，只有我家等不及的吃货视频！大家可以看看孩子手里的蛋糕很细腻，孩子很爱吃！

小贴士

我懒什么都没写！有问题加我微信交流吧15512040277

写完这个菜谱已经是凌晨一点了！困