简单易学的家庭版自制红豆糕美食做法
用料
红豆 | 500克 |
白糖 | 40克 |
麦芽糖 | 2勺 |
牛奶 | 350克 |
桂花酱 | 3勺 |
熟糕粉 | 20克 |
黄油 | 40克 |
家庭版自制红豆糕的做法
红豆洗干净泡凉水冰箱一天一夜,尽可能的多换水,去除豆腥味,第二天豆子洗干净放入电饭煲,加入牛奶,按煮饭功能,45分钟后打开盖看牛奶还多不多,如果多就不放,少就再加一点,这个用量太多了后面会比较痛苦,然后再继续一次煮饭功能,45分煮好后乘出,用加白糖黄油用肉馅机打碎,豆子没脱皮,所以打出来会有细微的颗粒感,不喜的可以过筛,我没有过筛。然后将打碎的红豆泥倒入不粘锅,小火慢慢炒出水分,加入麦芽糖,桂花酱,能成团就可关火放凉。
准备模具,分量35克一个,搓成丸子,用保鲜膜盖好,然后在模具中倒入熟糕粉,晃一晃,确定熟糕粉沾满模具内侧后将熟糕粉倒出,放入红豆丸,压模。
白色的粉末就是熟糕粉,如果馅略湿润,那么建议压一个上一次熟糕粉,这样不会沾模具,出来的话形状好看。
越来越好了
万物可爱
个人觉得模具上熟糕粉比刷油好用
小花朵
包装并密封口,保鲜可放三五天,如果密封口,吃不完可放冷冻,想吃时自然化冻,口感会略湿润,可以拿出来打开袋晾凉吃,不影响口感。
开吃啦啦啦