小餐包（淡奶油版）美味好吃的做法大全，小餐包（淡奶油版）做法图解

今天我所在地区的气温是11度～20度，为什么要交代温度，是因为本来我一直都是坚持不加一颗白砂糖做吐司，只要重复用面包机揉面团20分钟左右，入冰箱冷冻10分钟，这样重复2～3次，我的吐司一般都能做得很成功（详见我之前的吐司食谱），我坚持我的无糖吐司制作，而且一直都是用的耐高糖酵母（实在是因为我之前买了太多耐高糖酵母一直都还没用完），从刚开始学做吐司失败了非常多次之后，慢慢的成功了，然后我就把糖慢慢地减少到最后完全不加糖也能发酵得很成功。（事实上我至今也不明白具体的原理）。
但是自从我这边进入冬天（我是从去年4月份开始看网上做吐司的视频慢慢摸索了两个月，才做成功吐司，从6月份到12月份，南方的冬天没那么冷，我还没经历过低温度的天气做吐司，所以我没有感受到有温度太低不能导致发酵的问题）
结果到了今年1月份，前两个星期非常冷，平均气温差不多5～15度左右，有时候还更低，也许北方的朋友觉得这个温度一点也不低啊，但是对于南方人来说，今年温度算低的了（据说是60年来最冷的冬天），然后那几天我按我一贯做吐司的配方，做的吐司发酵得非常不好，那天无意跟朋友聊天，突然想到，应该在配方里加糖了，毕竟糖可以促进发酵。或者买些低糖酵母试试。所以今天就先试试加糖，但是今天的天气又回暖了，所以我不确定这个配方很冷的天气是否能成功，等下次更冷一些的时候，我再按这个方法和配方做一次试试看。

用料  

小餐包（淡奶油版）的做法  

1. 先在面包桶底部倒入牛奶，再加入低筋面粉，再加入白砂糖，再加入高筋面粉，再在桶的一个角落打入一个鸡蛋，然后再把淡奶油沿着桶的边沿倒入，再在高筋面粉上挖个洞，把酵母埋进去。

2. 打开面包机揉面团功能，每揉20分钟我就把面包桶放入冰箱冷冻10分钟，重复了3次左右。得到一个较为光滑的面团。（我一般都不会扯开看看有没有形成手套膜，因为我知道用面包机揉出手套膜概率很小。）

3. 盖上保鲜膜放在室温发酵至2倍大（这个面团我放在室温发酵1个小时左右，竟然涨到这么大。）

4. 再看一下，白白胖胖真可爱，我觉得有涨到4倍大……

5. 把面团倒出来称一下，大概800克左右。

6. 分成16个重量相等的小面团，放在28*28的烤盘里，盖上保鲜膜室温松弛10分钟。

7. 这是松弛后的面团。

8. 用擀面杖将每个面团擀开并把看得到的 小气泡压掉。

9. 然后在每个面团上喷一些水，放入烤箱中层二次发酵。烤箱底层用烤盘盛一些热水放进去。

10. 发酵30分钟后，取出面团，在面团表面刷上鸡蛋液。

11. 再撒上一些芝麻。

12. 放入烤箱中下层，150度烤30分钟左右。

13. 这是烤10分钟后的样子。

14. 小餐包出炉啦。感觉有点黑有点硬，下次烤25分钟试试看。

15. 掰开一个瞧一瞧，还行吧。

16. 最后再来一张图。