比利时华夫饼(酵母版)美味好吃的做法大全,比利时华夫饼(酵母版)做法图解
普通版华夫每个152大卡,减脂版137大卡。
用料
🍀普通版(12个) | |
鸡蛋 | 2个约100克 |
牛奶 | 110克(加鸡蛋共210克) |
白砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
中粉 | 300克 |
奶粉(或可可粉、芝士粉) | 20克 |
酵母 | (如果中粉是自发粉,就不要再放!)4克 |
黄油 | 20克 |
🍀减脂版(11个) | |
鸡蛋 | 2个约100克 |
牛奶 | 120克(加鸡蛋共220克) |
红糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
全麦面粉 | 150克 |
高筋面粉 | 150克(加全麦面粉共300克,可以全部是全麦粉) |
奶粉(或可可粉、芝士粉) | 20克 |
酵母 | 4克 |
比利时华夫饼(酵母版)的做法
黄油室温软化。将全部食材(除黄油外)依次加入面包机,启动揉面程序。
揉面8分钟后,加入软化的黄油。揉面结束后,发酵至两倍大,手指按下不回缩。
操作台撒粉,取出面团,分割(每个约52克),揉圆,视季节情况静置0-15分钟。
预热饼铛,放入面团,烤1-2分钟,翻面再烤1-2分钟。取出放在晾架上,继续下一个。
如果操作熟练,气温较高,可以先预热饼铛,边烤华夫饼,边分割滚圆剩余的面团。
小贴士
6.11