枣泥山药馅美味好吃的做法大全，枣泥山药馅做法图解 如何做枣泥山药馅最美味

这个馅料量适合的冰皮量：糯米粉40g，粘米粉30g，澄粉30g，糖50g，牛奶180ml，玉米油20ml。

用料  

枣泥山药馅的做法  

1. 红枣泡水，去核。（据说带枣核蒸会比较容易上火，看个人选择）

2. 带厨房手套给山药去皮，切段。

3. 把红枣和山药上锅蒸25min（因为是为冰皮月饼准备的，正好和冰皮的糯米浆一起蒸，冰皮要蒸25min）

4. 山药过筛。太干了加点牛奶，注意山药淀粉含量很高，150g过筛我用了0.5h，感觉不会爱了😑

5. 红枣加水用料理机打成糊，过筛过掉部分枣皮再小火炒干水分。此处再花0.5h，闻着枣香，甜到忧伤😑

6. 可以将红枣泥和山药泥混合在一起做馅。也可以在山药泥中加少许蜂蜜，做月饼馅时用山药泥包住红枣泥，这样加上月饼的饼皮，一口下去有渐变的口感。

小贴士

极其考验耐心和意志力。其实红枣加山药煮糖水喝最简单😝
红枣不加糖做枣泥甜度很够，山药无甜度，两者搭配看个人口味。
不喜欢枣泥有油，炒枣泥时就没放油。