南瓜、紫薯、山药馅泥美味好吃的做法大全，南瓜、紫薯、山药馅泥做法图解

炒制的馅泥可以做包子馅、面包馅、冰皮馅等……

❗❗冰箱（冷藏）放一周，
（冷冻）可放一个月左右❗❗

以南瓜泥为开头，炒制过程一样，举一反三

用料  

南瓜、紫薯、山药馅泥的做法  

1. 蒸熟的南瓜，放糖后，趁热压泥放至余温，加牛奶打成细腻的泥

2. 牛奶加到能打得动即可，尽量少加点，我一下子加了200ml，炒了半个多小时才好，所以别多加，水分少炒得也快

3. 我用的是黄油35克+20克玉米油，也可以直接玉米油55克，不管用那个油都要分成三次加入，小火🔥搅拌至融合

4. 黄油炒到融合后，剩下的玉米油分2次加入炒到融合，继续翻炒5-10分钟，量多牛奶多所以时间要长点，非常明显感觉到水分减少，南瓜泥不沾铲子

5. 加入炼奶跟奶粉，继续翻炒，
   
   可以只加炼奶。

6. 炒到南瓜泥叠层后，没有明显流动就可以了，拿出来放凉❗❗
   没有马上用就包上保鲜膜套个密封袋放冰箱里
   
   
   我玉米油多放了10克，最后成团出了好多油，所以配方60克足够了

7. 1-蒸熟紫薯390克
     糖37克
     牛奶160克
   
   2-黄油20克
     玉米油15克
   
   3-炼奶25克
   
   紫薯泥也是一样的操作，按顺序跟炒制情况放。
   

8. 1⃣蒸熟山药280克
       白糖35克
       牛奶100克
   ⏩山药趁热加糖压泥，放至余温+牛奶用破壁机打成比较细腻的泥
   
   2⃣黄油15克
       玉米油10克
   ⏩黄油在不粘锅化液后，加入山药泥炒至融合看不见油，再加入玉米油，翻炒到不粘锅不粘铲
   
   3⃣炼奶12克
   ⏩再加入炼奶，翻炒到叠层不流动的状态即可
   
   山药量少，炒制是最快的一个。
   
   

9. 今天11.22炒了红薯馅，准备拿来包包子。
   蒸熟红薯660克
   纯牛奶250ml
   糖45克
   黄油34克+26克玉米油
   炼奶24克+奶粉10克
   成品重:911克
   

小贴士

0⃣炒制全程小火🔥
1⃣可以只放玉米油，把黄油换成等量的玉米油就行
2⃣白糖我是按东西本身的甜度去调配的，最后调出来的甜度正好合我口味，不甜腻。