简单易学的🌿贝果贝果🥯美食做法
自从种草新的厨师机后,对做面包的兴趣是越来越高了~
上一次做吐司失败的面粉还有500克,今天用来做餐包看看它的出品表现如何~
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🌿烘焙工具🌿
海氏C40烤箱
海氏HM780厨师机
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用料
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 190克 |
黄油 | 25克 |
高筋面粉 | 260克 |
白砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 15克 |
🌿贝果贝果🥯的做法
1⃣️用后油后盐法,把黄油和盐以外的所有材料放入面缸,2档1分钟混合至没有干粉,设置5分钟3档中速揉面,出厚膜~加入盐和黄油2档2分钟混合均匀~接着3分钟4档快速出薄膜~
2⃣️出缸后分割为8份,揉圆擀开直接整形~
3⃣️烤箱底部放一盘温水,烤箱设置35度发酵30分钟~
4⃣️烤箱预热后上下火180度,烘烤18分钟~
出炉后的面包果不其然,还是凉了~
发酵完以后心里就有底了,发酵后它没有膨胀起来,而是往旁边长,感觉泄了一样~
上次用它做吐司失败了,这次做餐包也不大理想,这款面粉,以后是万万不会再入手了~