芋头麻薯蛋黄酥（附耐烤麻薯馅配方）美味好吃的做法大全，芋头麻薯蛋黄酥（附耐烤麻薯馅配方）做法图解
这里只提供馅料的配方，酥皮的方子有很多，这里就不提供啦~（方子大概能做8到10个左右的芋头酥）
用料
| 香芋馅 | |
| 芋头 | 130g |
| 黄油 | 13g |
| 椰浆 | 17g |
| 白糖 | 30g |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 植物油 | 4g |
| 水/牛奶 | 60 |
| 白糖 | 10g |
| 咸蛋黄 | 4个 |
芋头麻薯蛋黄酥（附耐烤麻薯馅配方）的做法
芋头切块蒸熟压成泥加入黄油、椰浆、白糖放到不粘锅里炒成不沾手的抱团的馅料，尽量把水份炒干一点
麻薯馅料混合均匀，放入平盘中沸水上锅蒸6~10分钟左右
咸蛋黄放入烤箱中200度烤5到10分钟左右，烤熟即可，拿出来对半切备用
蒸熟的麻薯放到不烫手后按扁包入半个咸蛋黄，外面裹上香芋馅，再包上酥皮就可以烘烤了。（建议：香芋18g+麻薯12g+咸蛋黄1/2个）
小贴士
1、芋头的颜色偏白，可以用紫薯粉或者食用色素调一下色
2、蛋黄比较大就一分为四，这样比较好包，做出来的馅料不会太大
3、馅料的甜度可以自己调整，多次少量地加，毕竟每个人接受的甜度都不一样
4、麻薯烤了不会硬的，隔天吃口感也是Q弹软糯的，所以大家放心地烤吧~
5、做好的芋头酥放在室温3天内吃完，毕竟没添加防腐剂~
