草莓西班牙冷汤，黑胡椒，橄榄油，意式风干猪脸肉美味好吃的做法大全，草莓西班牙冷汤，黑胡椒，橄榄油，意式风干猪脸肉做法图解

来自《Eleven Madison Park》EMP
STRAWBERRY GAZPACHO WITH BASIL,BLACK PEPPER ,OLIVE OIL,AND GUANCIALE

用料  

草莓西班牙冷汤，黑胡椒，橄榄油，意式风干猪脸肉的做法  

1. 草莓冷汤
   在小煎锅中加入1汤勺的橄榄油，加入蒜瓣，中火加热。当大蒜开始滋滋作响的时候，放入面包丁。偶尔翻动一下，直到面包丁开始变色，注意不要变焦。加入百里香，持续翻动直到面包丁变成金黄色。将面包转移到大碗中，拿出大蒜和百里香。
   加入草莓，黄瓜，黑胡椒，剩下的蒜瓣，剩下的1/2杯橄榄油，番茄汁，醋和盐到大碗中。

2. 搅拌均匀，在室温下腌制3至6小时。将腌料和腌汁在搅拌机中小批量搅拌成糊状，然后再高速搅拌至顺滑，过筛，放入冰箱中冷藏。用盐调味，可用tabasco和盐，红酒醋调味。

3. 油炸面包丁
   在小煎锅中加入1汤勺的橄榄油，加入蒜瓣，中火加热。当大蒜开始滋滋作响的时候，放入面包丁。偶尔翻动一下，直到面包丁开始变色，注意不要变焦。加入百里香，持续翻动直到面包丁变成金黄色。快速转移至放有厨房纸的烤盘上。去掉大蒜和百里香，用盐调味。冷却干燥，放入密封罐中，底部衬纸巾，可保存1天。

4. 油封草莓
   将烤箱预热至195华氏度。在烤盘上铺上硅胶垫，将橄榄油刷在草莓上，将切面朝下放在硅胶垫上，撒上糖粉。烤一个半小时后，将草莓反面，烤30分钟。草莓应该保持红褐色和鲜嫩并保持形状。冷却，放入一个平整的密封容器中，在容器中涂一层橄榄油以保持水分。可提前3天做好并放入冰箱中保存。

5. To finish