UKOEO高比克——抹茶酥美味好吃的做法大全，UKOEO高比克——抹茶酥做法图解

可以参考往期蛋黄酥食谱：

用料  

UKOEO高比克——抹茶酥的做法  

1. 水油皮：将水油皮食材混合用厨师机揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。

2. 油酥：将油酥食材混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。

3. 将水油皮和油酥分成每个20g的面团。豆沙馅分成每个20g备用。

4. 水油皮包入油酥。

5. 擀成牛舌型卷起1圈半。

6. 松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。

7. 将面胚一分为二。

8. 擀成直径5cm的胚子。

9. 在面皮中包入豆沙。

10. 收口团圆。

11. 包好的抹茶酥放入烤盘中。

12. 烤箱提前预热至170度。

13. 将抹茶酥送入烤箱170度烤15分钟。

小贴士

1.面团两遍擀制过程中需要足够的时间松弛，否则面团后回缩不容易定型。
2.烤抹茶酥时大家需要根据自己的烤箱实际情况调整烘烤时长。