简单易学的奶油卡仕达杏塔美食做法

所用模具：法焙客正方形家用烤盘FB10152

用料  

奶油卡仕达杏塔的做法  

1. 将冷冻黄油切成小方块，与面粉进行混合。

2. 用手揉搓成粗砂粒状即可，无需将黄油融化混合。

3. 加入糖粉。

4. 此处将挞皮制作成两种颜色，所以平均均分成两份，加入各对半的鸡蛋与水，还有适量色素。

5. 轻轻揉成面团即可，切不可摔打面团。

6. 覆上油纸擀成片状。

7. 另一个颜色同上一步。

8. 用裱花嘴或者是切模压出圆形。

9. 两种颜色的面皮，互相对换放置。

10. 如图，用挞模做出挞来，顺便用多余面皮做个装饰，如左手边两个中空圆一样。

11. 挞的制作可用如图方式，先压一个圆，再做侧边。

12. 用手指捏紧挞皮。

13. 烤前最后成品如图。

14. 挞中放入烘焙重石、蒸汽石、黄豆等，压住挞。烤箱200摄氏度，总共烘烤20min。装饰用挞饼需要提早拿出，烘焙重石需在烘烤10min后取出，空烧挞皮。

15. 放凉后，脱模。在挞皮中央放入适量杏酱。杏酱制作方法可参考食谱：手工杏酱。

16. 放入卡仕达酱。卡仕达酱制作流程请查看往期食谱，所有泡芙食谱中皆有卡仕达酱的制作方法。

17. 放入两三块杏子肉，增加果味。

18. 表面涂上淡奶油。淡奶油可不加糖打发，更加清爽一些。加糖更加奶香一些。

19. 外围一圈挤上奶油小花，裱花嘴可随意选择，樱花嘴，5齿嘴，6齿嘴，8齿嘴等皆可

20. 放上装饰用的挞饼。在中间空心部分放入杏酱。

21. 这样就可以享用了。