简单易学的卡仕达酱草莓塔美食做法
前天是闺蜜的生日
她说:给我做个蛋糕
我说:一言为定,我会替你吃的干干净净
谢谢你
期待下次一起牵手看一场李老师的演唱会
用料
塔底材料 | |
糖粉 | 80g |
薄力粉 | 200g |
强力粉 | 40g |
杏仁粉 | 40g |
盐 | 2g |
无盐黄油 | 120g |
蛋黄 | 2个 |
卡仕达酱配方 | |
牛奶 | 200cc |
香草精 | 半根 |
蛋黄 | 2个 |
白糖 | 60g |
低筋面粉 | 10g |
玉米淀粉 | 10g |
生奶油 | 200g |
白砂糖 | 20g |
樱桃酒 | 1勺(没有可不加) |
卡仕达酱草莓塔的做法
塔皮制作:所有材料秤好
所有材料(除黄油和蛋黄以外)全部倒入料理机搅拌5秒左右。再加入黄油搅拌10秒,黄油成细小的颗粒即可。最后加入蛋黄搅拌成粘稠状态,使用保护膜分成四份,每份约130g,放入冰箱冷藏3小时。
模具表面喷油,或者抹黄油也可。
使用擀面杖压扁,倒扣入模具,再使用叉子搓些小孔。烤箱预热180度后 放入烤箱180度20分钟。
卡仕达酱制作方法,所有材料备好
蛋黄和白糖先搅拌均匀,同时牛奶和香草精小火加热,边缘起泡泡的时候即可关火。不可火太大。
牛奶过滤倒入到蛋黄白糖糊
再倒入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀,开小火,注意一直都要搅拌,至成糊状即可关火。
摊开使用保鲜膜包住入冰箱冷藏
草莓洗净,切开备用
生奶油加入白糖打发至8分,再加入卡仕达酱搅拌均匀即成卡仕达奶油酱。
小心涂入烤好的塔内
草莓装饰,边缘我加了一些杏仁碎。再撒点金箔装饰一下。
做了2个
摆拍
装入包装盒送朋友。
小贴士
注意蛋黄不可结块!