焦糖夹心❤软曲奇❓布朗尼❓磅蛋糕❓(消耗焦糖块)美味好吃的做法大全,焦糖夹心❤软曲奇❓布朗尼❓磅蛋糕❓(消耗焦糖块)做法图解
实在不知道怎么形容这个口感了🤣
口感酥软… 布朗尼?软曲奇bar?磅蛋糕?
你说是啥就是啥吧😂总之是个好吃的糕点!
这是个真香系列,最初是为了消耗焦糖块!朋友送了罐焦糖块,但不爱吃硬糖,就想做别的来吃掉。万万没想到成品居然超好吃!这下自己要主动买焦糖块了哈哈哈🙈
可以加各种干果配料进去: 巧克力豆,坚果类,莓干类…
彻底放凉后,切块即可,也可以冷冻保存。
成品: 长32厘米,宽22厘米,高2.5厘米。
***我用的这个烤盘底大,铺的时候会比较薄!!建议用底儿稍微小些的烤盘***
用料
黄油 | 226克(两条) |
红糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
小苏打 | 4克 |
盐 | 5克 |
普通面粉 | 310克 |
葡萄干/巧克力豆/其他干果 | 140克 |
焦糖夹心: | |
焦糖块 | 90克 |
炼乳 | 230克 |
焦糖夹心❤软曲奇❓布朗尼❓磅蛋糕❓(消耗焦糖块)的做法
黄油室温软化,烤盘刷油后铺油纸(烤盘刷油后再铺油纸,可以帮助固定油纸)
如果用葡萄干就泡热水,备用。先制作焦糖夹心。中小火倒入炼乳和焦糖块,搅拌至融化,关火。放一旁冷却备用。
(我加的焦糖块是外面裹有巧克力果仁碎的,不是巧克力哈,正常用普通的焦糖块就好)将面粉,小苏打,盐,混合备用。
黄油室温软化后,加入红糖,用电动搅拌机搅拌到奶油状。
加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
将混合后的面粉,分三次加入,用电动搅拌机搅拌均匀。
然后加入自己喜欢的巧克力豆或干果类,用刮刀混合均匀。(我加了葡萄干因为需要消耗葡萄干,巧克力豆非常推荐)
戴手套,将一半 混合好的曲奇面团 用手铺平在底部,烤盘底部要均匀全覆盖,压实!以免焦糖酱漏下去。
(烤盘底儿大,铺出来会比较薄,烤完以后会厚些的)
(这里油纸晃动就不太好操作,所以步骤一提到烤盘刷油再铺油纸就是为了这里😂)然后将熬好的(不烫的)焦糖夹心酱倒在铺平的曲奇面团上,用刮刀抹平(边缘稍留点距离),然后送入冰箱冷冻30分钟使得焦糖凝固。
焦糖凝固后,将剩下一半的曲奇面团一点点慢慢铺平。(这里也要铺开,全覆盖)
这里就可以预热烤箱: 摄氏180度 (华氏350度)。烤箱预热好后,放进去烤25-30分钟
出炉啦!先不要从烤盘拿出来,等待彻底放凉。
彻底放凉后,从烤盘里拿出来,切块。
口感超级酥软!第二天吃口感更好!
小贴士
❶ 一定要铺油纸!铺油纸前烤盘刷油可以减少油纸移动。如果用锡纸的话,铺之前要在锡纸上也刷上油,防止焦糖黏上去,还是没有油纸好用。
❷ 想做厚些的的就用小一些的烤盘,厚些会更好铺一些,铺的时候不会觉得太薄,也不会那么难覆盖。(最后如果上面那层实在没法全覆盖也没关系的,分散开大致覆盖就行)
❸ 可以加任何喜欢的干果类进去。也可以在烤之前在最上面撒上点海盐,变身海盐焦糖口味。
❹ 不要用市售的焦糖酱(冰淇淋甜品上浇的那种)会太稀了。
❺ 烤完出炉后先不要动,彻底放凉以后(大概要两个小时),再从烤盘里拿出来,切块。
❻ 可以冷冻保存,吃的时候提前取出来室温解冻即可。我室温21℃放一周,没有冷冻,没有任何问题。