简单易学的减油减糖快手枣糕美食做法

非常随意，适应性很强的方子。

最大可以用28厘米金盘，小一些用8寸深盘也可以，厚一点更松软。

面积再小会太厚不易熟，面积再大就成饼了不松软。

没有糖蜜可以用任何液体甜味剂代替，比如枫糖浆，蜂蜜或者麦芽糖浆，会体现出相应的风味。我喜欢糖蜜因为传说对头秃有疗效，嘿嘿。

低油低糖的基础上如果还想增加一点膳食纤维，可以选择用黑麦粉、荞麦粉、无味即食麦片之类的粗粮等量替换部分低粉。稍微粗糙一点点但不太影响松软度。

柴鸡蛋、草鸡蛋个头太小，所以不仅给出了鸡蛋个数而且给出了鸡蛋重量，如果你的鸡蛋小，相应补足克数。

用料  

减油减糖快手枣糕的做法  

1. 200℃预热烤箱，烤盘垫油纸防粘。

2. 因为红糖易结块，所以先与牛奶混搅拌融化，再加入红枣、植物油、鸡蛋、糖蜜，全部用力搅匀。

3. 加入全部粉类用蛋抽搅拌均匀。我有时候会把低粉的一部分约100g左右替换为即食燕麦片或者黑麦粉，会稍微粗糙一点点，但不影响松软度。

4. 加入果仁，搅拌均匀，果仁不能太多，过多过大块会影响面糊膨胀。

5. 倒入烤盘抹平，表面撒白芝麻装饰。
   放入烤箱调到170℃烤10分钟，涨高之后转到150℃再15分钟，插入竹签不带出面糊就烤好了，立刻出炉撕开四边油纸，放凉切块。