锅烤豉油茶树菇鸡腿美味好吃的做法大全,锅烤豉油茶树菇鸡腿做法图解
今天这个菜绝对是不折不扣的零基础零难度菜,不仅不用担心放调料的比例,也不用担心烹饪时的火候。但最最让我看重的,还是慢烹饪的营养不流失,食材原汁原味。口感鲜嫩多汁,味道值得称赞。
用料
干茶树菇 | 100g |
鸡腿 | 6个(约600g) |
豉油鸡汁 | 250ml |
清水 | 250ml |
锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法
琵琶腿6个,清理干净
在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋
把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸
锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出
豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料
茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作
把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火
烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身
小贴士
1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便,二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。
2.锅烤的时候,40-60分钟时间范围比较大,其实40分钟的时候便已经熟了,如果喜欢吃软烂脱骨的,可以烤60分钟。烤出来的鸡腿,既脱骨还不散,用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。
3.这个菜谱目的是抛砖引玉,为了照顾新手入门的小厨娘,完全可以按照自己喜欢下料烹制。