简单易学的无油坚果能量棒美食做法

在Joy of baking上看见的方子，略加改动。
只用打发的鸡蛋白就能让坚果碎粘在一起并且烤出酥脆的口感，重点是一滴油都不加！
真是太惊喜了，一起来试试吧～

用料  

无油坚果能量棒的做法  

1. 烤箱160℃预热十10分钟，烤盘抹油备用。

2. 把烤香的混合坚果切碎，大概指甲盖大小，倒入巧克力豆和切碎的混合果干，加入面粉、小苏打、海盐，糖，搅拌均匀。

3. 取一个鸡蛋白，滴两滴香草精，用打蛋器打发至湿性发泡。实验后发现用一个小的整蛋也可以，一直打发到膨胀发白，泡沫细腻！把步骤二混合物倒入打发的鸡蛋白或鸡蛋中，搅拌让每一粒坚果碎果干碎都均匀裹上蛋液。

4. 步骤三混合物倒入烤盘，用手用力压实。一定要压实压紧，成品才会酥脆哦！

5. 入烤箱烤25分钟左右至表面坚硬，时间可视情况而定。出炉放凉后切块，非常酥脆，感觉像在切花生糖！室温保存一周，冷藏半个月左右。