免揉葡萄干全麦软欧包(冷藏发酵)美味好吃的做法大全,免揉葡萄干全麦软欧包(冷藏发酵)做法图解 厨艺录 烤箱食谱 1.66W 大中小设置文字大小 用料 全麦粉 100克 高筋面粉 150克 水 160克 盐 2克 酵母 1.5克 红糖 20克 酒浸葡萄干 70克 橄榄油 15克 免揉葡萄干全麦软欧包(冷藏发酵)的做法 所有材料混合成团,室温放置2小时,每半小时上下折叠面团一次,之后放冰箱冷藏室。体积不要超过两倍,三天之内都没问题。 取出回温半小时,分割成两份,稍微揉圆松驰10分钟。擀扁卷成橄榄形,二次发酵至1.5倍大,筛粉割包,也可在二次发酵前割好。 烤箱预热220度,面包上喷点水,中层20分钟。 TAG标签:全麦 欧包 冷藏 葡萄干 #