地道的油酥烧饼怎么做,如何烹饪油酥烧饼才更好吃
用料
a 中粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 9克 |
盐 | 2克 |
油 | 25克 |
温水 | 135克 |
油酥 | |
中粉 | 200克 |
油 | 102克 |
盐 | 1勺 |
五香粉 | 2勺 |
油酥烧饼的做法
把面团a全部混合在一起,活成光滑的面团,保鲜膜盖住松弛20分钟
把油酥材料放在一起用刮刀混合均匀,盐和五香粉要混合均匀,盖上保鲜膜松弛20分钟
把面团和油酥均匀的分成6份,整理成球形,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后开始包酥,取一个面团压扁,像包包子一样包入一份油酥,整理成球形,六份依次包好,全部包好后收口向下,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后拿一个面压扁,用擀面杖擀成椭圆形尽量擀的薄一点,竖向卷成卷,再擀开成长条面皮,再竖向卷成卷,六份依次做好,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好后,拿一个面卷,把卷的两遍向中间挤,捏好收口向下整理成圆形,可以用鸡蛋刷面饼表面撒芝麻,也可直接烤
放入预热好的烤箱,中层上下火200度,20分钟