油酥烧饼（无敌香酥）美味好吃的做法大全，油酥烧饼（无敌香酥）做法图解

北方人必须会做的油酥烧饼
前一天剩的头肉和肘子肉这么一夹
外酥里嫩，香酥可口😋
写这个菜谱时居然把自己馋到啦🤤

用料  

油酥烧饼（无敌香酥）的做法  

1. 面粉➕安琪➕糖

2. 柔光面团，一定要多揉一会（差不多10分钟左右），揉好后涂抹一层植物油，盖上盖子/保鲜膜醒发，大约30分钟左右

3. 开始做油酥：
   面粉里加五香粉和食盐，植物油倒入，一边倒一边搅拌，不要一次倒入过多油

4. 搅拌的粘稠适度不要太稀，颜色和浓稠度都和花生酱差不多就可以啦

5. 面醒发至2倍大，取出揉搓排气，分成均匀等份

6. 把每个面团都擀成薄片，上面均匀涂抹油酥

7. 把面皮像包馅饼一样将油酥包裹起来
   所有都这样包好，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 松弛好的面团，擀平，这样卷起来

9. 卷好的面团竖过来，像这样👆🏻再擀扁，继续卷起来

10. 卷好的面团，取中间按压一下

11. 两边向内对在一起按扁，封口就完成啦，调整饼的○圆度

12. 平底锅凉油，封口处朝下放入面饼，小火，小火🔥慢慢煎至双面焦黄

13. 看一下，像这样有起酥的感觉，每面翻2-3次就差不多好啦

14. 家里有卤肉、酱货、煎蛋搞起~
    我这边是前一天剩下的肘子肉和猪头肉加热下剁碎，还可以剁些青椒提香解腻

15. 看看我们的油酥烧饼，片开真的是外酥里嫩，皮酥的一直掉渣😋

16. 香呀！
    分享给家人和小伙伴一起大快朵颐吧~

小贴士

1.油酥包裹的时候一定不要漏酥，不然煎的时候会融化，做出来的饼就没有层层起酥啦
2.油酥里面的油最好用植物油（植物油闻起来没有其他味道），不会影响饼的口感，更突出五香的味道