糖火烧 嘎嘣脆！一口糖心甜到心里 | s80食谱易做又好吃的窍门

今天做中式糖火烧，好香好脆啊！让我想起了小时候学校门口的泰山火烧，热乎乎的烫手，咬一口里面流出来糖心，嘎嘣脆，能甜到心里去~

❤要做的空心不漏糖有很多小技巧，宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！

1、配方猪油可以换成植物油或者融化的黄油。

2、糖心一定要和玉米淀粉混合哈，没有玉米淀粉的宝宝可以换成低筋面粉，不要直接包细砂糖哈，不然也容易漏糖。

3、面团粉可以全部换成中筋粉。

4、烤箱初始温度一定要高，预热充足，不然不会膨胀变空心哦~

5、宝宝们根据自家烤箱磨合，小烤箱记得最后看上色，膨胀后金黄色就可以，别把芝麻烤太糊。

6、面团要醒面充足再整形，不然容易回缩。

7、最后一次擀长不要特别用力，别擀死了，不然高温烤了也不会空心的。

8、收口务必捏紧，排出空气，不然很容易膨胀漏糖哒，小法做的就有漏的，但是烤成了焦糖可以整片取下来，大柱子真的太爱了~

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用料  

糖火烧 嘎嘣脆！一口糖心甜到心里 | s80食谱的做法  

1. 先做糖心，细砂糖和玉米淀粉混合拌均备用。

2. 厨师机（小法团）加入全部材料，用低速把面团混合在一起，转中速揉面。

3. 面团揉到光滑成团的程度即可。

4. 整理一下面团，贴面盖保鲜膜室温醒面。醒好的面团是不容易回缩的。

5. 分割成12份，每份约50g左右

6. 团圆。

7. 擀成牛舌状，中间撒入糖心，竖着捏合，收口一定捏紧，中间空气排出，再次擀成长饼。

8. 蜂蜜和水混合调匀，刷在火烧表面。

9. 表面撒适量白芝麻，放入烤盘。

10. 放入咱们小法团的s80烤箱，230度风炉模式，一炉两盘。

11. 烤箱一定要预热透彻，你会看到火烧一开始是扁平的，后来慢慢膨胀，像充气一样，s80烤两盘大约15分钟，宝宝们根据自家烤箱磨合，一定注意最后上色。

12. 美味的糖火烧做好啦，超级香脆！趁热吃更好~

13. 一掰就碎了，里面是空心哒，还有甜甜的糖心哦~芝麻也很香，超级脆~

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小贴士

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1、配方猪油可以换成植物油或者融化的黄油。

2、糖心一定要和玉米淀粉混合哈，没有玉米淀粉的宝宝可以换成低筋面粉，不要直接包细砂糖哈，不然也容易漏糖。

3、面团粉可以全部换成中筋粉。

4、烤箱初始温度一定要高，预热充足，不然不会膨胀变空心哦~

5、宝宝们根据自家烤箱磨合，小烤箱记得最后看上色，膨胀后金黄色就可以，别把芝麻烤太糊。

6、面团要醒面充足再整形，不然容易回缩。

7、最后一次擀长不要特别用力，别擀死了，不然高温烤了也不会空心的。

8、收口务必捏紧，排出空气，不然很容易膨胀漏糖哒，小法做的就有漏的，但是烤成了焦糖可以整片取下来，大柱子真的太爱了~