蒜香橄榄包美味好吃的做法大全,蒜香橄榄包做法图解 如何做蒜香橄榄包最美味
用料
易小焙面包粉 | 150g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
全蛋液 | 35g |
牛奶 | 55g |
酵母 | 2g |
黄油 | 25g |
黄油 蒜香馅 | 25g |
蒜蓉 蒜香馅 | 12g |
盐 蒜香馅 | 1g |
蒜香橄榄包的做法
将除黄油、盐之外所有的原材料,搅拌成团,面筋搅拌至6成的时候,将黄油、盐放进去;黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段(有薄膜出现,且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔)将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右;
面团分割60g/个的面团,松弛、静置;
将松弛好的面团擀制开;
翻过来,接口处用手按压一下,防止醒发、烘烤的时候张裂;两个手从面团周围往中间收,形成一个橄榄的形状;
放进烤箱里面开始醒发;
醒发为原体积的2-2.5倍大;用刀片在面包上面划开一个口;
调制上面挤制的蒜香馅,将大蒜切成蒜蓉,黄油在室温软化,再加入盐,搅拌均匀;
放进裱花袋里面;
挤制蒜香馅;放进预热烤箱170度,烤制12-15min即可;
成品;
成品;
小贴士
出烤箱之后,表面刷黄油,使面包更柔软、颜色更亮;
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