免揉全麦欧包（自用）美味好吃的做法大全，免揉全麦欧包（自用）做法图解

用料  

免揉全麦欧包（自用）的做法  

1. 以上所有材料混合 在温暖湿润（25℃以上）环境放置半小时 然后将面团拉伸折叠

2. 重复放置半小时后拉伸折叠面团的步骤三到四次

3. 放入烤箱调为发酵模式 30℃发酵两到三小时；或者放入冰箱冷藏（4-6℃）一晚（8-12小时）

4. 取出面团 整理面团至圆形（不要按压排气） 放到圆形发酵藤篮 盖上湿抹布 放入烤箱调为发酵模式 32℃（1-1.5小时）可以在烤箱内放杯热水增加湿度

5. 取出面团 将面团倒扣在油纸上 用锋利的刀片划过面团割包

6. 烤箱预热铸铁锅（没有就预热烤盘）上火195℃ 下火205℃ 预热后将面团和油纸放入铸铁锅 盖上盖子 放入烤箱 按上述温度烤25分钟左右（减少或增加一两分钟都可以 看喜好）

小贴士

⒈如果用干酵母的话，用量是鲜酵母的三分之一
⒉可以把酵母放水里化开再去面粉混合