猪蹄是过年餐桌上必不可少的一样菜品,但是总是吃酱猪蹄太单调了,不如试试猪蹄冻吧!
用料
猪蹄 | 3只 |
花椒 | 若干粒 |
大料 | 2个 |
香叶 | 5片左右 |
葱段 | 2段 |
姜 | 4片 |
好吃不腻的猪蹄冻的做法
先把猪蹄收拾干净(我这张照片的猪蹄还不算彻底清洗干净,凑合看一下吧)然后用水焯一下
把猪蹄放入锅中,水沫过猪蹄,放入所有材料,加适量醋,料酒,盐。开始炖猪蹄,我家没有高压锅用的蒸锅炖了2个多小时至能脱骨状态
把骨头挑出来,汤撇油再熬炼呼些,倒入猪蹄肉中,凉后盖好盖子放入冰箱。待一天后脱膜切片(配上蒜蓉酱)就可以食用了哦!
成品(温馨提示:骨头一定要挑干净!!!)
好吃😊
小贴士
最后倒入汤的量我觉得正好沫过猪蹄肉就ok