儿时的味道之苕圆子美味好吃的做法大全,儿时的味道之苕圆子做法图解
家里堆了一堆番薯,想起来儿时冬天妈妈在厨房炸苕圆子,也就是红薯丸子,我在旁边偷吃的情景!寒冷的冬天,嘴里吃着热呼呼的丸子...
用料
红薯 | 适量 |
面粉 | 适量 |
儿时的味道之苕圆子的做法
番薯洗净连皮一起用高压锅煮15分钟,稍微放凉后去皮捣成泥。
分次加入适量面粉,面粉没有定量,番薯的品种不同含水量也不同,一般是番薯重量的四分之一。不用揉到光滑,稍微有些粘手就可以。
小锅小火加热花生油,油五六成热就可以放一个小的丸子去试试,放丸子的时候可以用不锈钢筷子帮忙滑到锅边,可以防止热油溅出来。
面团分均匀搓成丸子,我是用秤称,15g一个
分批炸,一锅我炸了5分钟,刚好是丸子全部浮起来就到时间,捞起来控干油分。
趁热吃最美味。
一边炸一边吃,最后就剩这些啦。
好吃。
小贴士
番薯煮熟之后可以先尝下甜度,不够甜可以在面团中加糖。炸好的丸子隔天蒸着吃也很不错哦!