私房红烧肉 (超少油版本)美味好吃的做法大全,(超少油版本)做法图解
米饭杀手红烧肉....想吃肉又怕油腻 就搞出了这个超少油版本 基本不用再添加额外的油
用料
五花肉 | 2斤 |
葱姜蒜 | 若干 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 两小勺 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 15-18颗 |
土豆 | 2个 |
干辣椒 | 3条 |
盐 | 适量 |
私房红烧肉(超少油版本)的做法
葱切段 姜切片 干辣椒洗净切段 大蒜剥好备用
将五花肉小火煸成微微焦黄色 盛出备用
不要完全炒熟 表皮焦黄即可锅里放少许油 基本上小勺两勺就可以
放入冰糖 小火融化 起泡沫倒入之前准备好了的五花肉
中小火煸炒出油五花肉切麻将大的块 切好后热锅不放油 放入五花肉
放入之前准备好的葱椒蒜 八角等 倒入生抽 醋 料酒 继续翻炒
感觉到表皮微干 煸出不少五花肉本身的油之后 将五花肉盛出到高压锅里 加少许水 高压锅“肉”程序...15分钟..气跑完打开锅盖 加入盐,土豆 继续手动报压6分钟
出锅即可
入口即化 也省了煤气炖制的时间入口即化 肥而不腻
将将将将.....
小贴士
1. 高压锅压完之后 油都在汤里 可以先捞出肉 然后撇掉浮油 留下剩下的汤汁
2. 这种做法 不用额外放非常多的油 吃饭的平勺 两小勺即可 还除掉了部分五花肉里自带的油
3. 我一般是放土豆时候再放盐