红烧肉(少油私房菜版)美味好吃的做法大全,红烧肉(少油私房菜版)做法图解
今天中午特意跟我爸取经,为了不让我们老章家的手艺失传,所以放出来跟大家分享一下。这个肉真的超好吃!超好吃!
*注意:并不是软糯的红烧肉,因此可能并不适合老人
用料
五花肉(比较肥) | 任意 |
生姜 | 两三丝,不放也成 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
红烧肉(少油私房菜版)的做法
热锅,把五花肉放进锅里
开始炸肉,就努力翻炒,把猪油尽量炸出来(或者炸到你觉得合适的地步就好
把炸出来的猪油拿个小碗装起来,煮青菜汤的时候挖两勺猪油进去汤会变的超美味
锅里还需要留点油,此时倒上生抽翻炒入味
炒几分钟之后加老抽上色,不要太多,根据肉的量放。放完就加糖,也不要放太多
最重要的一步来了:加适量水闷一下
起锅!开吃!
小贴士
如果要放姜,就在放肉的时候跟肉一起放就好