柠檬点豆腐美味好吃的做法大全,柠檬点豆腐做法图解 如何做柠檬点豆腐最美味
对外面买的豆腐总是不放心,于是自己学习点豆腐,俺也是经过了多次失败。希望此方对想自己制作豆腐的朋友有所帮助。
用料
黄豆 | 500g |
水 | 5000g |
柠檬 | 一个 |
豆腐模具 | 一个 |
过滤豆汁布 | 二块 |
柠檬点豆腐的做法
浸润黄豆,我一般泡一晚。
用豆浆机榨出豆汁过滤。
柠檬榨汁过滤,去核,加些水稀释下,多少随意,浓度高,少点几次,浓度低多点几次,刚开始尽量浓度低些,好掌握。
豆浆煮开后,稍凉会,大概80度左右时,慢慢加入稀释的柠檬汁,出现絮状后停止加柠檬汁,盖锅盖,加热二到三分钟后即成。
准备模具,把豆腐絮盛入,加盖压成型就ok啦。
当当,美味豆腐出世啦。请品尝吧!
小贴士
1.柠檬汁要稀释后再用,与水的比例大概是1:5。
2.柠檬汁液开始可以一勺加多点,后面要慢慢加,注意观察豆腐絮的产生。不然加多了会酸。