黄粑、黄糕粑的简易做法美味好吃的做法大全，黄粑、黄糕粑的简易做法做法图解

黄粑是贵州、四川等地区的特色小吃，切片烤、煮米酒、油煎炸，或直接蒸热吃都非常好吃。每年春节前老人都会做许多，来客人或是一家人围坐炉火边烤食,其乐融融。冬天做可常温保存一个月。

用料  

黄粑、黄糕粑的简易做法的做法  

1. 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。

2. 将其余所有食材混合加水拌成稠糊状

3. 将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

4. 静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净

5. 将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

6. 蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

7. 估计水快干时加一次水，水开后改小火蒸7～8小时就好了。

8. 成品黄糕粑出锅咯

9. 切片享用

小贴士

1、比例自己适当调整，水别一次加太多了，米饭会吸不干则包不住。
2、注意锅里的水要加足够，防止烧干锅。我用电磁炉1200W、1000W蒸了2个小时后加水一次，再改400W蒸了8个小时。
3、家有条件即有搅拌机、破壁机或磨浆机等的，浸泡总量四分之一的大米与等量的糯米及十分之一的黄豆，再一起磨成米浆更好，只是稍微麻烦及费时一点儿，水不要放太多了哟。
4、心得：糯米的比例大则可少加点水，籼米的比例四分之一即可了。