新疆手抓饭要配凉拌菜解一起吃（附凉拌菜做法）美味好吃的做法大全，新疆手抓饭要配凉拌菜解一起吃（附凉拌菜做法）做法图解

今天这个手抓饭的做法主要是学习了“糖小糖糖糖”的菜谱，在个人口感配料及制作方面做了一些调整，这是继羊肉汤、烤串、羊肉包子之后的又一羊肉吃法，冰箱里的羊排已经腌好了，明天再做。
     记得去年暑假去新疆10天自由行，至少有6顿中餐吃的是手抓饭，对那个味道记忆犹新，很香但有点油腻，所以今天又伴了个凉菜。

用料  

新疆手抓饭要配凉拌菜解一起吃（附凉拌菜做法）的做法  

1.     莴笋、洋葱、胡萝卜、西兰花杆切丝用盐腌制至少20分钟以上。

2.    西兰花、黑木耳分别焯水，水中装盐和油，为保持脆感不可久煮。

3.     焯烫好的西兰花🥦放入冷水或者冰水中过凉，这样做的目的可使西兰花保持脆脆的，更好吃。

4.     之前盐腌的三丝可将盐水倒掉，不挤也可以，这是汤匙的大小。伴入配料表的作料。

5.     放糖的小勺如图（舀奶粉的勺）

6.     葱油小火煎，取3汤匙放入凉拌菜中。剩下的用来炒手抓饭的羊肉。

7.     伴了一大玻璃碗清爽脆口的凉拌菜，当然你也可以添加别的蔬菜。

8.      大米淘洗干净用清水浸泡着备用。

9.       前天晚上切好羊肉，用清水浸泡换水至少四次之后用胡椒粉和孜然粉腌制一晚冰箱冷藏。

10.     胡萝卜🥕和洋葱切好备用，现在正是冬笋上市委节，考虑到羊肉较多会比较油，所以又剥了三个小冬笋（焯水备用）

11.     先用油炸香花椒粒，小火，略炸一下捞出花椒粒，下姜片大葱爆香后放入肥羊肉练油。

12.      肥肉有点黄色了即可放入一半洋葱炒软
    

13.       倒入羊肉大火炒香

14.      留底油盛出羊肉。

15.      把剩下的配菜放入油锅爆炒片刻。

16.     再倒入之前炒过的羊肉续炒两分钟，放生抽老抽和糖，放咸一点没问题。

17.      将炒好的羊肉倒在米粒上，加开水（因为之前米粒泡了至少一小时以上）与菜齐平即可。电饭锅米饭🍚选择稍硬模式开煮。

18.       45分钟后熟了开盖撒上一小把葡萄干搅拌均匀

19.      这么好吃这么香的饭一定要多吃点，用盘子盛装。

20.       儿子今天回来了再来一盘烤串撸起来。

21.     一口饭一口菜再来一串羊肉串，儿子说真好吃😋在家吃就是这么的满足，超级多的肉肉还没有膻味儿，我说羊肉品种好，妈妈手艺也好啊。