酥香葱油饼美味好吃的做法大全,酥香葱油饼做法图解 如何做酥香葱油饼最美味
用料
中筋面粉 | 300克 |
热水 | 150克 |
冷水 | 80克 |
油酥:2勺面粉、1勺盐、2勺热油、少量葱末、五香粉 |
酥香葱油饼的做法
准备好面粉、油酥(下布详细介绍)
准备好的葱末、盐、五香粉,淋上少许热油,再加入2勺面粉(这里的勺以家里的小调料勺为准)
面粉分成2半,1半缓慢少量加入热水并用筷子搅拌,另1半用冷水搅拌
将加入水的面团揉均匀(面团比较粘手,不光滑也没关系),覆盖保鲜膜醒发30分钟
将醒发的面团整形(面团经过醒发已经很光滑,这步粘手的话可以加点面粉)分成2份
将面团擀成薄片
刷上准备好的油酥
切成6片
将6片折叠起来再整成圆形,注意把口收好
做好面团再醒发5分钟
醒发后擀成1公分左右,2面各烙2分钟(中火),用电饼铛就2面各1分半。
表皮酥脆,内里宣软
小贴士
用半烫面的方法和面烙出来的饼软,冷却后也不硬