杂粮煎饼(在家自制,与爱人分享,2-3人份)美味好吃的做法大全,杂粮煎饼(在家自制,与爱人分享,2-3人份)做法图解
吃素以来,特别喜欢折腾各类食材,发现光是素食就可以有研究不完的做法。这款杂粮煎饼真的是营养和美味兼顾呢!和爱人、孩子一起享用应该会很美好吧!
用料
白面粉 | 2勺 |
黄豆粉 | 1勺 |
玉米粉 | 1勺 |
绿豆粉 | 1勺 |
小米粉 | 1勺 |
玉米油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2-3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄瓜 | 三分之一根 |
土豆 | 半个 |
生菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
葱 | 2根 |
生菜 | 2根(灵魂香味) |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 勺 |
盐 | 我一颗盐都没用到,哈哈哈哈 |
杂粮煎饼(在家自制,与爱人分享,2-3人份)的做法
号召杂粮粉集合:白面粉:黄豆粉:绿豆粉:小米粉:玉米粉=2:1:1:1:1
把五种粉混合均匀后加一勺玉米油
加水调匀,加保鲜膜放进冰箱躺一会儿。一会儿是多久呢?可短可长,最长不超过5个小时使用吧。
准备薄脆的材料:白面粉略干揉匀,盖上保鲜膜放进冰箱躺一会儿。一会儿是多久呢?就是杂粮粉想出来的时候它就跟着出来。【可以买现成的饺子皮、抄手皮等替代】
出门办了会儿事,估计三个小时吧。从冰箱取出面团和面糊回温,在这个时候就开始洗菜、切菜,胡萝卜、土豆、黄瓜擦丝,生菜剥片,葱和香菜切小段。
还差一个灵魂材料:薄脆!将面团擀薄,一定要比照片里拍的还要薄哟,太厚炸出来的不脆,吃的时候嚼不动影响口感。
【调味重点】目的是替代外面的酱料。炸薄脆的油留一点在锅里,一勺豆瓣酱下锅炒香,土豆丝和胡萝卜丝下锅翻炒,一勺白醋下锅(菜下锅就放能尽可能保证蔬菜的脆感),一勺生抽下锅,翻炒差不多就起锅
电饼铛预热,面糊摊匀(没有专业工具,我用的铲子)(注:如果电饼铛温度太高,可以关火用余温摊一会儿再开会儿,防止面糊还没熟下面就糊了)
打上一个可爱的鸡蛋
盘它!
加料(肉食爱好者可以加培根、肉松、火腿等)
卷它!
切开,开吃(注:一定要大口吃,满嘴的香味,满足感很足哦!)
小贴士
为什么我写的用量没有多少克那么精准呢?难道在家做饭你真的会一个一个的称多少克吗?哈哈哈,反正我不会,一定是看准总量,掌握好比例就可以了。