流心芝士芒果挞(四寸)美味好吃的做法大全,流心芝士芒果挞(四寸)做法图解
为了消耗奶油奶酪而做。陷料参照约翰尼德金的方子做出调整。
用料
挞皮 | |
黄油 | 30g |
盐 | 1g |
糖 | 25g |
蛋黄 | 1个 |
杏仁粉 | 20g |
低粉 | 60g |
内馅 | |
奶油奶酪 | 110g |
牛奶 | 15g |
奶油 | 45g |
糖 | 25g |
流心芝士芒果挞(四寸)的做法
黄油室温软化以后加入糖,用打蛋器打至发白。
蛋黄打均匀。
黄油中加入盐、蛋黄、杏仁粉、低粉。
把上述材料揉成光滑面团,室温松弛1小时。
把面团擀成接近圆形,放入挞模。用擀面杖擀去多余的地方。整形。
挞皮底部用叉子插孔,防止挞皮胀起。
烤箱中层200度,15分钟。注意观察颜色变化,加盖锡纸,防止颜色过深。烤完后取出晾凉。
奶油奶酪室温软化,加入糖用打蛋器打发顺滑至无颗粒。
加入牛奶、奶油。搅拌均匀。
把内馅倒入挞皮中,表面用刀抹平。放入冰箱冷冻两个小时或以上,直至内馅跟石头一样硬。
接下来,如果不想装饰的朋友,在挞表面刷蛋液。想装饰的朋友就不用刷了。烤箱上火250度,下火150度预热。
烤箱中层15分钟。刷蛋液的注意观察颜色变化,不要烤焦了。
不装饰的朋友等挞稍稍冷却吃。想装饰的朋友,等挞冷却到室温,再摆上水果装饰。