姜黄米饭(Yellow Rice)美味好吃的做法大全,姜黄米饭(Yellow Rice)做法图解
去加州玩的时候,在一家加勒比风味餐馆里里吃晚饭,觉得他们的黄米饭很香,于是回家以后稍稍上网查了一下,找到一个英文的菜谱照着做,还不错。其实黄米饭的菜谱有很多,这个菜谱从原料到制作过程都很简单,所以我很喜欢。😍其中让米饭成为黄色的原料是姜黄粉,这是一种很健康的天然原料,近年来很多人对于姜黄粉的营养价值有越来越多的认识。下面这个网站提供一些有关信息:姜黄粉,大家如果感兴趣,可以自行搜索相关信息。
这种黄米饭是加勒比或墨西哥风味的,印度人也吃黄米饭,他们的黄米饭大多是用咖喱来使米饭呈现黄色,跟这里的黄米饭是不同的风味。
下面这个菜谱里面用的单位是量杯和量勺。这样不需要用电子秤也可。原料是按体积算的。如果你不习惯,下面是和毫升(ml)的换算:
1杯=240毫升
1大勺=1 tablespoon =1tbsp=15毫升
1小勺=1 teaspoon=1tsp=5毫升
1大勺=3小勺
1盎司=6小勺=2大勺 (液体,美国制式)
用料
黄油 | 1.5大勺 |
姜黄粉 | 1小勺 |
鸡汤(或者水) | 1.5杯 |
大米 | 1杯 |
蒜粉(蒜蓉) | 适量 |
孜然粉 | 适量(可不加) |
黑胡椒 | 适量(可不加) |
花椒粉 | 适量(可不加) |
盐 | 0.5小勺(或适量) |
香菜 | 适量(可不加) |
姜黄米饭(Yellow Rice)的做法
在炒锅(平底锅,高压锅)里中火加热,放入黄油融化。
把米放入搅拌,炒至淡棕色。
加入姜黄粉,蒜粉(蒜蓉)及你所选用的其它粉状调料,在锅里搅拌均匀。
加入鸡汤(或水)搅拌均匀,加盐调味。
如果用高压锅,煮米饭10分钟左右。如果用一般的锅,依照平时做米饭的时间。
可以适量加入香菜末。
盛出之前可适当搅拌。
小贴士
黄油的量我已经从英文菜谱的3大勺减半,如果不喜欢或没有黄油,也可以用橄榄油,我没试过其它的油,有兴趣的朋友们可以试试。