咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry美味好吃的做法大全,咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry做法图解
来源NYT by Mark Bittman
用料
虾 | 1.5至1磅 |
盐 | 适量 |
切碎的洋葱 | 一杯 |
椰浆 | 一杯 |
咖喱粉 | 1tbsp |
植物油 | 2tbsp |
切碎的大蒜 | 1tbsp |
切碎的生姜 | 1tbsp |
切碎干辣椒或辣椒粉 | 1tsp |
黑胡椒 | 适量 |
鱼露(可选) | 2tbsp |
切碎的香菜或薄荷 | 适量 |
咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法
虾洗净,去壳。加入料酒、盐、黑胡椒、大蒜粉、咖喱粉腌制。
锅中热油。放入洋葱、大蒜、生姜、辣椒翻炒至软。加入咖喱粉,翻炒一分钟。
加入椰浆,加大火力,翻炒至液体蒸发近干。加入虾,翻炒,至虾释放液体,菜又变湿。
加入适量的鱼露,搅拌均匀。加入香菜装盘即可。
小贴士
椰浆要用无味的,不要用甜的。