农家肉圆(肉丸子)美味好吃的做法大全,农家肉圆(肉丸子)做法图解
记得小时候,跟妈妈回湖南长沙县双起乡,有一门远房亲戚逝世,赶上吃“肉饭”(就是白事的席宴)。肉饭席上请了表演队,对于还是孩子的我来说,更多的是新鲜好玩,而没有大人们的悲伤。还没开饭,厨房里的远亲,给我拿了一颗刚炸好的肉丸,真的是城市里吃不到的好味道。从那以后,我都要妈妈给我做这种口味儿肉丸,渐渐的,这种口味就变成了妈妈的味道。我希望把这种味道记录下来,以后我也要把它变成女儿记忆中“妈妈的味道”😊
用料
猪肉糜(前腿肉,肥瘦1:4) | 1000g |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
胡椒粉(要好胡椒才有香味) | 可以稍微多放一点 |
鸡蛋 | 一个 |
农家肉圆(肉丸子)的做法
1 把所有材料和在一起 2 盐味按自己喜好 3 糖的话,我们那边乡里人是不喜欢菜发甜味的,所以要追求味道相似,糖就不要放太多,如果好甜口,就按自己喜好吧😊 4 胡椒粉没有的话,那就不要放在这菜谱下面了,因为那就不是我老家的味道了😓 5 不停搅拌,有厨师机是最好,我没有,跟爸爸两个人轮着手搅了一小时,搅得起胶,目的是吃起来更Q。
手搓成一个个比乒乓球稍小的肉球,下油锅炸,慢慢炸,火不要太猛,不然外面焦了,里面还没熟。
小贴士
小贴士就是不要吃太多肉,控制体重才能以后吃更多。