青菜鱼片粥美味好吃的做法大全,青菜鱼片粥做法图解 如何做青菜鱼片粥最美味
用料
大米 | 1杯 |
青菜 | 1颗 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
姜葱 | 若干 |
草鱼 | 大概10块钱 |
青菜鱼片粥的做法
我放不太够一杯,一人份,两个人吃就一杯多,一满杯是160,这次米没有浸泡直接煮的,水和米大概8比1。
一颗生菜,一块姜,适量葱香菜或者芹菜都可以。鱼片买尾部没有大骨位置的,已经叫老板帮忙片好。
锅里滴一滴油防止溢泡。
材料洗净切好,鱼肉总料酒,盐,姜,花生油腌制。
煮了20分钟已经很粘稠了。
倒入鱼片快速搅拌一下,大概3分钟,鱼肉完全变白。
下生菜搅拌一下就可以马上关火了,再撒入葱花就可以了。
好喜欢听这种粥在锅里翻滚的声音,感觉人间烟火才像有生活。
小贴士
1、鱼买草鱼(鲩鱼),鳙鱼,生鱼都可以。
2、生菜可以换成菜心,春菜都可以。
3、鱼一定要用料酒,盐,姜,花生油腌制,不然会很腥。
4、最好选用砂锅,煮出来的味道比较好吃,可以用煮出来比较浓稠粥水的珍珠米(我们叫肥仔米)或者煮饭的香米。粥要看得见米粒或者稠一点,甚至接近看不到米都可以根据自己口味调整就好了。
5、煮粥像这种明火煮的不要离开视线,很容易溢出来。