瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中,含丰富蛋白质和少量碘质,香味浓郁。
虾干营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,
用料
海虾干瑶柱瘦肉粥的做法
瑶柱洗干净,用温水泡上20--30分钟。
瘦肉切薄片,逆着瘦肉的纹路切,瘦肉才不会韧,即横纹竖切,竖纹横切。
煮白粥,虾干,红枣(可用水果刀切口子)洗干净,和瑶柱与泡的水一起加到粥里。
粥煮饭八九成时,加瘦肉片,淋油。
出锅前加盐,洒葱花和香菜。
小贴士
肉粥一定一定要加新鲜瘦肉,粥才甜。