天天吃不腻的红烧牛肉面美味好吃的做法大全,天天吃不腻的红烧牛肉面做法图解
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量,大家根据自己喜欢调节食材的增减。
用料
牛肉 | 100克 |
面条 | 200份 |
西红柿 | 1个 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 6粒 |
老抽 | 2勺 |
豪吉鸡精 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
天天吃不腻的红烧牛肉面的做法
准备好食材和调料,牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分。
锅内烧开水,倒入牛腩煮开,加料酒,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净。
锅内烧热油,豆瓣酱一勺,炒变色变香,倒入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀。
炒好的牛腩转入砂锅,没有砂锅就用一般的锅也行,倒入1000ml热水,大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态,牛肉炖半小时以上,一个小时半最软烂入味。
牛肉煮好,另锅煮好面条需要3分钟左右,西红柿2片需要煮1分钟左右,喜欢菜多的,可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
最后在牛肉面浇上汤汁即可。
成品图1
成品图2
小贴士
没有买到瓢儿菜,所以用的卤味海带结当配菜,还是很好吃,番茄和面在一起特别好吃!