视频中很详细的教程。先做酱骨头,下面的时候,不能全用骨汤,因为会咸,一定要加清水。边吃面边啃大骨头,再来口碳酸饮料,简直不要太美味
用料
面条 | 1份 |
大骨头 | 3块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 3 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
葱花 | 一丢丢 |
姜片 | 3块 |
冰糖 | 一小把 |
家常骨汤面的做法
凉水➕姜片料酒把大骨头焯出血沫
锅中少油,放入冰糖炒出糖色➕热水备用。
把骨头放入压力锅,生抽,老抽,八角,小茴香,料酒,桂皮,黄豆酱,我还➕了几个陈皮,选择排骨档,做好后捞出大骨头备用
把骨头汤汁过滤掉油渣
锅内加入骨汤和清水,下面和青菜,煮好捞出,放上大骨头肉,撒入葱花