延边朝鲜族风味 温面/玉米面美味好吃的做法大全,延边朝鲜族风味 温面/玉米面做法图解
玉米面一般用 圆面条,家里只有方面条所以这次就这样了,面条什么样不重要,方法都是一样的
一人份温面,简单易上手,时间短
用料
青辣椒 | 半个 |
胡萝卜 | 4片,切成丝 |
圆葱 | 适量 |
香菜 | 3根 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
牛肉粉(大喜大) | 1勺 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
玉米面 | 一把 适量 |
延边朝鲜族风味 温面/玉米面的做法
玉米面用剪子剪短,起锅烧水煮面,煮到没有硬芯就好,捞出来放水里降温。
用凉水泡一下可以保持面条的劲道,口感更好,也不会坨胡萝卜、洋葱、辣椒切丝,(小白刀功有待提高,可以看出来我辣椒丝切粗了)
香菜末放一边,等全结束撒到面上牛肉粉,大喜大牌子的好吃,我用的不是,大喜大更容易买到
起锅烧油放所有配菜,炒圆葱和辣椒,放酱油炒到变软出味或者快糊了…即可
加水,放大喜大牛肉粉,灵魂大喜大不能少!
如果放肉丝,就在炒的时候先炒肉,放一点点酱油➕水炖下,等汤快没了再放菜炒,步骤和上面一样等水开,放适量盐和味精,再滚开一会,温面汤就这样结束啦。
把之前泡水的玉米面滤水盛出,把汤浇在面上撒香菜末,再放点辣椒酱,温面完成!
小贴士
可以放点咸菜,例如辣白菜或者大头菜
素汤口味一般,放肉才是王道!有肉的温面口感更上一层!
没有牛肉粉口味会差点