手擀臊子面美味好吃的做法大全，手擀臊子面做法图解 如何做手擀臊子面最美味

用料  

手擀臊子面的做法  

1. 牛肉切小块

2. 大葱斜刀切段，姜切末，蒜切片

3. 锅烧热加油、桂皮、八角，油温6成热将香料炸一会捞出，加牛肉翻炒至变色

4. 加葱姜蒜、干辣椒、豆豉，将料头爆香；
   加料酒、十三香、黑胡椒粉、老抽，翻炒几下上色；

5. 土豆、番茄切块

6. 加土豆、番茄块，煸炒出汁

7. 加开水，大火烧开后转小火，加盐，盖上锅盖炖煮半小时，将牛肩肉炖至软烂

8. 面皮撒一层面粉

9. 卷起

10. 切条

11. 水烧开，加少量盐、油，当锅底咕嘟咕嘟冒小泡时，下面，面条适量揪长一些，备碗清水，滚2回即可

12. 捞面条

13. 此时揭开锅盖，加青椒丝，翻炒2分钟

14. 加韭菜，翻炒几下，臊子即制作完成

15. 臊子汤浇在面条上

16. 刚拌开的牛肉臊子面

小贴士

面条、臊子都刚刚做好时，二者混合是最鲜美的